Почему шампиньоны темнеют при жарке

Если к грибам, собранным собственноручно в лесу, вопросов нет — их надо мыть и очищать от иголок, травинок, мелких насекомых и почвы, то с магазинными вопрос остается открытым. Они выглядят такими чистыми и свежими, что резонно возникает вопрос — а нужно ли их мыть и чистить? Не смотря на то, где был найден гриб — в лесу или на полках магазина, его обязательно надо мыть под проточной водой.

Что сделать, чтобы шампиньоны не чернели при жарке: небольшая хитрость

Шампиньоны — очень популярные ароматные грибы. Они распространены по всему миру, поскольку практически не бывают червивыми, а их вкус очень необычен. Этот гриб прекрасно подходит для выращивания на фермах, что удается далеко не с каждым видом.

Покупатель привык видеть на прилавках магазинов всего два вида благородных грибов шампиньонов. Они бывают молочно-белого цвета, или слегка коричневатые. И тот и другой вид может немного потемнеть со временем. Многие, тем не менее, сильно удивляются, обнаружив, что под шляпкой шампиньоны темные, даже считают, что такой продукт наверняка испорчен и его нельзя употреблять в пищу.

Так бывает, что собранные шампиньоны чернеют, почему так происходит? Почему чернеют магазинные грибы? Иногда грибы чернеют из холодильника или после термической обработки. Почему шампиньоны чернеют? Почему шампиньоны чернеют внутри? Почему шампиньоны чернеют при жарке, варке, из морозилки?

Похожие статьи

• Золотая цепочка плетение круглая - Плетение Лисий хвост круглая по цене 2 300 руб. в Ювелирной
• Открытка 30 лет с приколом
• Что нужно для приглашения своими руками - Более 25 лучших идей на тему «Обработка дерева» на Pintere
• Как сделать машинку с управлением своими руками - Сонник Авария приснилась, к чему снится во сне Ава