Рецепт маринования кролика для копчения - Горячее копчение, рецепты копчения в домашних
Рецепты для копчения
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Копченый кролик 5. Приготовил : Даша Петрова. Блюдо: Блюда копченые. Количество порций 4. Калорийность 41 ккал.
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Чайный гриб комбуча - все ли нормально? Пакет с какими сладостями-гостинцами выберете? Лидеры категории Лена-пена Искусственный Интеллект.
| Подготовка тушки к копчению | 22 | Сегодня поговорим о том, как замариновать кролика для копчения правильно. Статья рассказывает о способах сухого и мокрого посола крольчатины, маринования для горячего и холодного копчения. |
| Описание приготовления: | 428 | Вход Регистрация. |
| 406 | При копчении крольчатины следует соблюдать одно важное правило: разделанную на четыре части тушку кролика или разрезанную вдоль на две части некрупную птицу закладывают между двумя разделочными досками и бьют обухом топора или молотком, чтобы расплющить кости и суставы. Это можно делать как до засолки, так и после нее, непосредственно перед копчением. | |
| 211 | При этой температуре белок внутри продукта сворачивается и он приобретает новые вкусовые качества. Общее время копчения зависит от размера куска мяса. | |
| 187 | Phone or email. Готовим куриную колбасу в домашних условиях. | |
| 78 | Что может быть вкуснее мяса и рыбы с ароматом дымка? | |
| 299 | Сегодня поговорим о том, почему крольчатину считают диетическим продуктом, как коптить кролика в домашних условиях, можно ли использовать бочку для копчения и какие тонкости нужно соблюдать в процессе приготовления. Мякоть крольчатины нежная, легко размягчается при тепловой обработке за счет мелковолокнистой структуры. |
В этой статье рассмотрим 10 основных ошибок начинающих любителей коптить самостоятельно в домашних условиях. Недостаточное количество соли при посоле мяса или рыбы может привести к закисанию,или порче продуктов. Норма соли на 1 кг.
