Рецепт свинины в коптильне

Копчением называют метод термической обработки продуктов в сочетании с окуриванием дымом от тления древесной щепы как правило используется щепа плодовых деревьев или ольхи. Помимо приготовления и улучшения внешнего вида и вкусовых качеств продукта, копчение позволяет увеличить срок хранения благодаря обезвоживанию и бактерицидному эффекту.

Копчение мяса в домашних условиях в коптильне

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Мясо горячего копчения в коптильне 8. Приготовил : Povarforlife.

Есть две основные группы мясной продукции, которые изготавливаются без термообработки, но с использованием дымовой смеси в электростатической коптильне холодного копчения : сыровяленая и сырокопченая. Данная продукция изготавливается из мяса свинины, говядины и различных видов птицы кура, утка, гусь. Для приготовления сырокопченой продукции мясо необходимо солить сухим посолом с использованием соли, специй и различных пищевых добавок. Для получения более подробной информации о пищевых добавках напишите пожалуйста запрос нам на почту: info ijzia. О том как выбрать и купить коптильню для ресторана читайте в соответсвующем разделе сайта. Длительность посола — суток.

Пастрома из свинины

Простой рецепт копчения мяса. Разумеется, на вопрос, что можно самому коптить в коптильне горячего копчения, каждый ответит — мясо. Магазинные аналоги не идут ни в какое сравнение с домашними копченостями. Ингредиенты: - свинина — 3 кг;.

Похожие статьи

• Шницель рубленый из свинины рецепт
• Приготовление в мультиварке из свинины с картошкой - Свинина с картошкой и грибами в мультиварке рец
• Подлива из свинины с грибами пошаговый рецепт
• Рецепт свинины с сыром в духовке