Сложные блюда из рыбы технология приготовления - Блюда из рыбы - Рецепты рыбных блюд

Рыба является незаменимым продуктом в рационе питания. В курсовой работе рассматривается актуальный ассортимент, способы приготовления и реализации сложных горячих блюд из рыбы. Работа включает подробные рецепты горячих блюд из рыбы с использованием различных видов рыбы, таких как треска, тилапия, судак, ледяная, лосось, форель, хек и скумбрия. Объект исследования: ассортимент, приготовление и реализация горячих блюд из рыбы.

Рыбные блюда

Рыба, наряду с мясом, является источником полноценного белка в питании человека. В рыбе мало соединительной ткани и веществ, раздражающих желудок и кишечник, она легко разваривается и ее широко используют в диетическом питании. Кроме частиковых рыб карповые, окуневые, щука, сом используется малоценная рыба, относящаяся к мелочи I и II группы. Характеристика доброкачественной рыбы: рыба имеет плотную упругую мякоть, плотно прилегающую блестящую чешую, ярко-красные расправленные жабры, выпуклые глаза.

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления сложных запечённых блюд из рыбы.

Рулет из шпината с сёмгой	323	Время приготовления на углях зависит от веса рыб, углей и опыта. В среднем, рыбы весом 1 кг готовится минут.
Рубрикатор рецептов	235	Наша компания считает, что рыба играет важную роль в жизни и питании человека, особенно если нужно придерживаться диеты. Многие считают, что этот продукт незаслуженно отодвигают на задний план, готовя больше из птицы или мяса.
почитать еще	354	Методы приготовления сложных горячих блюд из рыбы. Методы и варианты комбинирования различных способов приготовления сложных блюд из рыбы.
1. Рыба в сметане	264	Несложный в приготовлении и в то же время легкий и вкусный перекус.
Варианты приготовления рыбы и дополнения к ней	437	Fishing Volgograd Area.
Чем дополнить рыбные блюда?	151	Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги.
	291	Многие люди отказываются от мяса. Причиной этому могут быть переход на вегетарианство, проблемы со здоровьем, среди которых заболевания сердца и повышенный уровень холестерина, или банальная нелюбовь к продукту.

В рыбных блюдах много белков, которые усваиваются легче, чем белки мяса. В зависимости от используемых видов рыб блюда из них содержат различное количество жира. Маложирными считают блюда из тресковых, щуки, окуня, сазана. Благодаря этому рыбные блюда используют также в холодном виде. В тканях большинства рыб жир распределяется неравномерно. Присутствие жира придает рыбным блюдам большую калорийность и лучшие вкусовые качества.

Похожие статьи

• Диетические салаты с зеленым горошком - Вкусные салаты, рецепты приготовления салатов с фото
• В чем ходят летом фото - Лучшая платная рыбалка в Подмосковье зимой и летом! Форель
• Проект вышивки гладью 8 класс - Видеоурок по технологии (8 класс) на тему: Урок по технологии
• Самодельные экскаваторы своими руками чертежи - Установка пластиковых окон своими руками: технология